Венгрия
Балатон Природа щедро одарила Венгрию своими богатствами. Густые леса, таинственно перешептывающиеся на ветру, тысячи целебных термальных источников, вырывающихся из-под земли, бескрайние просторы степи-пусты, озера с уникальным растительным и животным миром, живописные горы с произрастающими на их склонах виноградниками, удивительные карстовые пещеры с озерами — разнообразие венгерских пейзажей и ландшафтов поистине впечатляет. Есть здесь даже свое «венгерское море». Именно так называют располагающееся посреди Задунайского края озеро Балатон. И надо заметить, что свое звучное прозвище Балатон получил неспроста. Во-первых, это самое большое пресноводное озеро Европы, водная гладь которого простирается далеко за линию горизонта. Во-вторых, опаловая, желтовато-зеленая вода Балатона очень сильно напоминает морскую. В-третьих, благодаря соседству гор, здесь сформировался своеобразный мягкий микроклимат, напоминающий средиземноморский. Ну и, наконец, нельзя не отметить особую курортную атмосферу этого места, где есть все условия для безоблачного летнего отдыха.
Географические особенности Северный и южный берега Балатона значительно отличаются друг от друга. Около северного берега дно круто спускается вниз: уже через 30-50 метров глубина значительно превышает рост человека. Поэтому пляжи северного побережья рекомендуются для отдыха тем, кто хорошо умеет плавать. Среди наиболее приятных курортных мест следует отметить Сигетфюрдё в Кестхейе, Занку, Тихань, Балатонфюред. На южной стороне озера глубина увеличивается очень плавно: в большинстве мест можно пройти расстояние до 500 метров и только тогда оказаться по пояс в воде. Южное побережье является идеальным местом отдыха для семей с маленькими детьми. На этой же стороне Балатона, в курортном поселке Балатонлелле, находится бассейн с разнообразными водными аттракционами. Удивительно красива и разнообразна природа Балатона. Значительная часть ландшафта северного берега имеет вулканическое происхождение. Лава, стекая с краев базальтовых горных шапок, застыла в виде причудливых скульптур, напоминающих то столбы, то стволы гигантских деревьев. Но большая часть этих нерукотворных творений напоминает оргáны — так называемые крутые полигональные сколы базальтовых скал, — самый большой из которых находится на горе Сент-Дьёрдь. Недалеко от этой горы находится небольшой старинный городок Тапольца, где любителей чудес природы ждет еще одна природная достопримечательность — пещера с подземными озерами, которая также была сформирована вулканическими силами: горячие воды промыли в известняке лабиринт из извилистых коридоров и залов, которые позже заполнила карстовая вода. Скользя на лодке по таинственно освещенной водной глади пещеры, чувствуешь себя гостем сказочного царства. Однако эти удивительные пещеры являются не только туристической достопримечательностью, — ее особый микроклимат оказывает лечебный эффект при заболеваниях дыхательных органов. Больные, проходящие курс спелеотерапии, живут в отеле, соединенном с пещерой специальным коридором. Венгры так любят Балатон, что сочинили о нем немало интересных легенд, большинство из которых объясняет происхождение озера. Согласно одной из этих легенд, где-то в глубине Балатона стоит церковь, в ней сидит девица, слезы которой питают шелковистые воды озера. Говорят, что пока она плачет, в Балатоне всегда будет вода. Еще одна легенда гласит, что когда-то, в древние времена, на месте, где раскинулся Балатон, простирался обильно поросший травой луг. Однажды пахарь (согласно другой версии, это был пастух) отодвинул в сторону камень, мешавший ему распахивать землю. Из-под камня забил источник, вода которого со временем заполнила всю окрестную долину и превратила ее в озеро, позже названное Балатоном.
Спорт на Балатоне Мир Балатона крайне разнообразен, здесь каждый может спланировать отдых на свой вкус, в соответствии с собственными желаниями и увлечениями. Среди всевозможных развлечений, которые озеро предлагает своим гостям, ведущее место занимают различные виды спорта. Давние традиции имеют катание на яхтах, широко известны балатонские парусные регаты. Сложная роза ветров Балатона часто подвергает серьезным испытаниям даже умение очень опытных мастеров парусного спорта. На Балатоне можно пришвартовать собственное судно к одному из причалов или же взять яхту напрокат прямо на месте. Для тех, кто мечтает научиться бороздить водные просторы, в любом крупном городе на побережье Балатона есть курсы парусного спорта, по окончании которых выдается лицензия на управление судами малого водоизмещения. Среди других водных видов спорта, которыми можно заняться на озере, популярностью пользуются серфинг и катание на водных лыжах. В последнее время стал развит конный туризм. Во многих местечках в окрестностях озера одна за другой открываются школы верховой езды. Во всех крупных курортных городах местные конюшни устраивают конные туры и шоу.
Гастрономические радости Регион Балатона славится своей отменной кухней и винами. Вдоль по всему побережью озера разбросаны многочисленные ресторанчики и традиционные трактиры с цыганскими оркестрами. Среди местных блюд явным преимуществом пользуется рыба, в особенности судак, которого нередко называют королем балатонской кухни. Его мясо — снежно-белое, без косточек и очень вкусное — покорит сердце любого гурмана. Классический способ приготовления судака — запечь его целиком. Другое знаменитое блюдо балатонского меню — необычайно вкусная уха халасле. Несмотря на то, что готовили ее здесь начиная с глубокой древности, она впервые упоминается в письменных источниках 1800-х годов. Именно тогда имение Фештетичей подписало с рыбаками договор, в котором оговаривалось, что они должны к знаменательным датам готовить для гостей графа халасле. Отдыхая у Балатона, стоит попробовать и блюда из дичи. Из обширных лесов Баконьаья, горного массива Кестхея и холмов области Шомодь на столы ресторанов попадает мясо косули, оленя, кабана, муфлона, лани, а с просторов полей — зайца, фазана, куропатки. В число таких кулинарных шедевров входят, например, оленина в красном вине с черничным вареньем и крокетами из картофеля или спинка зайца с шариками из панировочных сухарей. Еще одно знаменитое мясное блюдо Балатона — фаршированный антрекот а-ля Чаки, названный так в честь своего создателя, шеф-повара фюртедского отеля «Палас» Шандора Чаки. Он проработал на Балатоне четверть века, и одной из вершин его карьеры стал говяжий антрекот, фаршированный лечо с яйцом и подаваемый со сметаной и «соком» из паприки. Блюда балатонской кухни великолепно сочетаются с местными винами, которые начали изготавливать здесь еще древние римляне. Почва и климат Балатона идеально подходят для выращивания винограда. «Хорошее вино рождается там, где виноградная лоза находит свое отражение в Балатоне», — гласит народная пословица. И эта красивая фраза таит в себе еще один секрет отменного букета местного вина. Дело в том, что сила солнечных лучей, влияющая на созревание ягод, удваивается, отражаясь в водах озера. Из всех балатонских вин наиболее известны сорта Бадачоньского региона — сюркебарат, кекньелю, олазрислинг, оттонель мушкотай и трамини. Бадачонь является северным винодельческим регионом Балатона. Помимо него, сюда входят регион Балатонфюред-Чопак, гора Шомло и Прибалатонский винодельческий регион. В последнем выращивают особый сорт винограда, из которого делают очень вкусное пряное вино. Почва и климат южного побережья Балатона несколько отличаются от северных, поэтому и изготавливаемые здесь вина обладают несколько иным ароматом и вкусом (исключение составляют вина со склонов гор Вар и Фоньоде).
Культурный отдых На Балатоне никогда не бывает скучно: во всех населенных пунктах на берегах озера и в окрестностях регулярно проходят всевозможные праздники, фестивали и другие интересные мероприятия. Для венгров характерно бережное отношение к своим обычаям и традициям, поэтому важное место на этих праздниках занимают народные танцы. Особенно органично они смотрятся в традиционных венгерских трактирах чардах: девушки и парни, одетые в яркие национальные костюмы, лихо отплясывают под зажигательные мотивы венгерской музыки, в воздухе витают пряные ароматы отменно приготовленных яств, а в бокалах искрится вино. Помимо отдыха и развлечений, гостей Балатона ожидает интересная культурная программа, ведь как на побережье озера, так и в окрестностях есть немало городов со множеством интересных достопримечательностей. Самым старым городом в регионе Балатона является Кестхей. Здесь находится великолепный барочный дворец, некогда принадлежавший богатому дворянскому роду Фештетичей. Город Балатонфюред стал в XVII веке первым бальнеологическим курортом на побережье Балатона. Сначала курорт посещали ради местных вод, содержащих углекислоту, но во второй половине XIX века, когда в моду уже вошло купание в озере, здесь была построена из лиственницы первая купальня на Балатоне. Прогулку по Балатонфюреду стоит начать с главной площади Дьодь, в центре которой расположен очень красивый фонтан. Непременно прогуляйтесь по аллее Тагора, пролегающей прямо вдоль берега Балатона. Среди других достопримечательностей города заслуживают внимания Круглая церковь, украшенная великолепными фресками и картинами, а также мемориальный музей Мора Йокаи, одного из патриархов венгерской литературы. Балатонфюред известен не только уютной атмосферой и старинными памятниками, но и своим причалом, который считается одним из самых красивых на озере. Одним из самых оживленных центров Балатона является Шиофок, который можно справедливо назвать одной из музыкальных столиц Венгрии. Город знаменит тем, что здесь родился всемирно известный композитор Имре Кальман, с именем которого связана ежегодная традиция проведения гала-концертов оперетты. В католической приходской церкви проходят органные концерты и музыкальные мастер-классы. Летом город притягивает огромное количество молодежи, поскольку в это время здесь устраиваются дискотеки и открываются концертные площадки. Наибольшей популярностью пользуется построенный несколько лет назад на большом пляже «Beach House», который днем представляет возможность для занятий спортом, а вечером здесь устраиваются рок-концерты. И конечно же, среди многочисленных мероприятий Шиофока есть и те, на которых можно услышать народную венгерскую музыку. В их число входит, например, фольклорный фестиваль «Золотая раковина». Панораму северного побережья Балатона украшает полуостров Тихань с величественно возвышающейся на нем двухбашенной церковью. Эта церковь принадлежит старейшему в стране бенедиктинскому аббатству. Тиханьское аббатство примечательно не только своей богатой событиями историей, великолепным внутренним убранством, но и тем, что здесь хранится одна из главных святынь страны — первый памятник письменности на венгерском языке. Вся территория полуострова Тихань является природным заповедником. Среди главных его достопримечательностей можно упомянуть причудливые, изрытые ветрами базальтовые скалы, вырубленную в вулканической породе пещеру отшельника, благоухающие лавандовые поля, а также красивые сопки так называемого Гейзерова поля. Вне всякого сомнения, Балатон является одним из лучших мест отдыха в Венгрии, сочетающим в себе черты оживленного курорта и уникального природного заповедника. Где бы ни остановился приезжающий на озеро путешественник, будь то курортный центр или небольшой поселок, фешенебельная гостиница или удобный кемпинг, он непременно соприкоснется с чрезвычайно разнообразной, интересной и колоритной жизнью этого региона.
Географические особенности Северный и южный берега Балатона значительно отличаются друг от друга. Около северного берега дно круто спускается вниз: уже через 30-50 метров глубина значительно превышает рост человека. Поэтому пляжи северного побережья рекомендуются для отдыха тем, кто хорошо умеет плавать. Среди наиболее приятных курортных мест следует отметить Сигетфюрдё в Кестхейе, Занку, Тихань, Балатонфюред. На южной стороне озера глубина увеличивается очень плавно: в большинстве мест можно пройти расстояние до 500 метров и только тогда оказаться по пояс в воде. Южное побережье является идеальным местом отдыха для семей с маленькими детьми. На этой же стороне Балатона, в курортном поселке Балатонлелле, находится бассейн с разнообразными водными аттракционами. Удивительно красива и разнообразна природа Балатона. Значительная часть ландшафта северного берега имеет вулканическое происхождение. Лава, стекая с краев базальтовых горных шапок, застыла в виде причудливых скульптур, напоминающих то столбы, то стволы гигантских деревьев. Но большая часть этих нерукотворных творений напоминает оргáны — так называемые крутые полигональные сколы базальтовых скал, — самый большой из которых находится на горе Сент-Дьёрдь. Недалеко от этой горы находится небольшой старинный городок Тапольца, где любителей чудес природы ждет еще одна природная достопримечательность — пещера с подземными озерами, которая также была сформирована вулканическими силами: горячие воды промыли в известняке лабиринт из извилистых коридоров и залов, которые позже заполнила карстовая вода. Скользя на лодке по таинственно освещенной водной глади пещеры, чувствуешь себя гостем сказочного царства. Однако эти удивительные пещеры являются не только туристической достопримечательностью, — ее особый микроклимат оказывает лечебный эффект при заболеваниях дыхательных органов. Больные, проходящие курс спелеотерапии, живут в отеле, соединенном с пещерой специальным коридором. Венгры так любят Балатон, что сочинили о нем немало интересных легенд, большинство из которых объясняет происхождение озера. Согласно одной из этих легенд, где-то в глубине Балатона стоит церковь, в ней сидит девица, слезы которой питают шелковистые воды озера. Говорят, что пока она плачет, в Балатоне всегда будет вода. Еще одна легенда гласит, что когда-то, в древние времена, на месте, где раскинулся Балатон, простирался обильно поросший травой луг. Однажды пахарь (согласно другой версии, это был пастух) отодвинул в сторону камень, мешавший ему распахивать землю. Из-под камня забил источник, вода которого со временем заполнила всю окрестную долину и превратила ее в озеро, позже названное Балатоном.
Спорт на Балатоне Мир Балатона крайне разнообразен, здесь каждый может спланировать отдых на свой вкус, в соответствии с собственными желаниями и увлечениями. Среди всевозможных развлечений, которые озеро предлагает своим гостям, ведущее место занимают различные виды спорта. Давние традиции имеют катание на яхтах, широко известны балатонские парусные регаты. Сложная роза ветров Балатона часто подвергает серьезным испытаниям даже умение очень опытных мастеров парусного спорта. На Балатоне можно пришвартовать собственное судно к одному из причалов или же взять яхту напрокат прямо на месте. Для тех, кто мечтает научиться бороздить водные просторы, в любом крупном городе на побережье Балатона есть курсы парусного спорта, по окончании которых выдается лицензия на управление судами малого водоизмещения. Среди других водных видов спорта, которыми можно заняться на озере, популярностью пользуются серфинг и катание на водных лыжах. В последнее время стал развит конный туризм. Во многих местечках в окрестностях озера одна за другой открываются школы верховой езды. Во всех крупных курортных городах местные конюшни устраивают конные туры и шоу.
Гастрономические радости Регион Балатона славится своей отменной кухней и винами. Вдоль по всему побережью озера разбросаны многочисленные ресторанчики и традиционные трактиры с цыганскими оркестрами. Среди местных блюд явным преимуществом пользуется рыба, в особенности судак, которого нередко называют королем балатонской кухни. Его мясо — снежно-белое, без косточек и очень вкусное — покорит сердце любого гурмана. Классический способ приготовления судака — запечь его целиком. Другое знаменитое блюдо балатонского меню — необычайно вкусная уха халасле. Несмотря на то, что готовили ее здесь начиная с глубокой древности, она впервые упоминается в письменных источниках 1800-х годов. Именно тогда имение Фештетичей подписало с рыбаками договор, в котором оговаривалось, что они должны к знаменательным датам готовить для гостей графа халасле. Отдыхая у Балатона, стоит попробовать и блюда из дичи. Из обширных лесов Баконьаья, горного массива Кестхея и холмов области Шомодь на столы ресторанов попадает мясо косули, оленя, кабана, муфлона, лани, а с просторов полей — зайца, фазана, куропатки. В число таких кулинарных шедевров входят, например, оленина в красном вине с черничным вареньем и крокетами из картофеля или спинка зайца с шариками из панировочных сухарей. Еще одно знаменитое мясное блюдо Балатона — фаршированный антрекот а-ля Чаки, названный так в честь своего создателя, шеф-повара фюртедского отеля «Палас» Шандора Чаки. Он проработал на Балатоне четверть века, и одной из вершин его карьеры стал говяжий антрекот, фаршированный лечо с яйцом и подаваемый со сметаной и «соком» из паприки. Блюда балатонской кухни великолепно сочетаются с местными винами, которые начали изготавливать здесь еще древние римляне. Почва и климат Балатона идеально подходят для выращивания винограда. «Хорошее вино рождается там, где виноградная лоза находит свое отражение в Балатоне», — гласит народная пословица. И эта красивая фраза таит в себе еще один секрет отменного букета местного вина. Дело в том, что сила солнечных лучей, влияющая на созревание ягод, удваивается, отражаясь в водах озера. Из всех балатонских вин наиболее известны сорта Бадачоньского региона — сюркебарат, кекньелю, олазрислинг, оттонель мушкотай и трамини. Бадачонь является северным винодельческим регионом Балатона. Помимо него, сюда входят регион Балатонфюред-Чопак, гора Шомло и Прибалатонский винодельческий регион. В последнем выращивают особый сорт винограда, из которого делают очень вкусное пряное вино. Почва и климат южного побережья Балатона несколько отличаются от северных, поэтому и изготавливаемые здесь вина обладают несколько иным ароматом и вкусом (исключение составляют вина со склонов гор Вар и Фоньоде).
Культурный отдых На Балатоне никогда не бывает скучно: во всех населенных пунктах на берегах озера и в окрестностях регулярно проходят всевозможные праздники, фестивали и другие интересные мероприятия. Для венгров характерно бережное отношение к своим обычаям и традициям, поэтому важное место на этих праздниках занимают народные танцы. Особенно органично они смотрятся в традиционных венгерских трактирах чардах: девушки и парни, одетые в яркие национальные костюмы, лихо отплясывают под зажигательные мотивы венгерской музыки, в воздухе витают пряные ароматы отменно приготовленных яств, а в бокалах искрится вино. Помимо отдыха и развлечений, гостей Балатона ожидает интересная культурная программа, ведь как на побережье озера, так и в окрестностях есть немало городов со множеством интересных достопримечательностей. Самым старым городом в регионе Балатона является Кестхей. Здесь находится великолепный барочный дворец, некогда принадлежавший богатому дворянскому роду Фештетичей. Город Балатонфюред стал в XVII веке первым бальнеологическим курортом на побережье Балатона. Сначала курорт посещали ради местных вод, содержащих углекислоту, но во второй половине XIX века, когда в моду уже вошло купание в озере, здесь была построена из лиственницы первая купальня на Балатоне. Прогулку по Балатонфюреду стоит начать с главной площади Дьодь, в центре которой расположен очень красивый фонтан. Непременно прогуляйтесь по аллее Тагора, пролегающей прямо вдоль берега Балатона. Среди других достопримечательностей города заслуживают внимания Круглая церковь, украшенная великолепными фресками и картинами, а также мемориальный музей Мора Йокаи, одного из патриархов венгерской литературы. Балатонфюред известен не только уютной атмосферой и старинными памятниками, но и своим причалом, который считается одним из самых красивых на озере. Одним из самых оживленных центров Балатона является Шиофок, который можно справедливо назвать одной из музыкальных столиц Венгрии. Город знаменит тем, что здесь родился всемирно известный композитор Имре Кальман, с именем которого связана ежегодная традиция проведения гала-концертов оперетты. В католической приходской церкви проходят органные концерты и музыкальные мастер-классы. Летом город притягивает огромное количество молодежи, поскольку в это время здесь устраиваются дискотеки и открываются концертные площадки. Наибольшей популярностью пользуется построенный несколько лет назад на большом пляже «Beach House», который днем представляет возможность для занятий спортом, а вечером здесь устраиваются рок-концерты. И конечно же, среди многочисленных мероприятий Шиофока есть и те, на которых можно услышать народную венгерскую музыку. В их число входит, например, фольклорный фестиваль «Золотая раковина». Панораму северного побережья Балатона украшает полуостров Тихань с величественно возвышающейся на нем двухбашенной церковью. Эта церковь принадлежит старейшему в стране бенедиктинскому аббатству. Тиханьское аббатство примечательно не только своей богатой событиями историей, великолепным внутренним убранством, но и тем, что здесь хранится одна из главных святынь страны — первый памятник письменности на венгерском языке. Вся территория полуострова Тихань является природным заповедником. Среди главных его достопримечательностей можно упомянуть причудливые, изрытые ветрами базальтовые скалы, вырубленную в вулканической породе пещеру отшельника, благоухающие лавандовые поля, а также красивые сопки так называемого Гейзерова поля. Вне всякого сомнения, Балатон является одним из лучших мест отдыха в Венгрии, сочетающим в себе черты оживленного курорта и уникального природного заповедника. Где бы ни остановился приезжающий на озеро путешественник, будь то курортный центр или небольшой поселок, фешенебельная гостиница или удобный кемпинг, он непременно соприкоснется с чрезвычайно разнообразной, интересной и колоритной жизнью этого региона.