В первую субботу июня в маленьком голландском городке Схефенинген (Schefeningen) отмечают День селедки или, как его называют иначе, День Флажков. Традиционно праздник начинается сразу после того, как в порт доставят первую селедку нового улова. Этот улов - особенный, поскольку к концу мая сельдь достигает идеального размера и нагуливает 14 процентов жирности.

Малосольная селедка, в шутку именуемая «суши Голландии», подарила стране не меньшую славу, чем каналы, тюльпаны, ветряные мельницы или голландский сыр. Все пришедшие на праздник смогут вдоволь поесть деликатеса – первой селедки нового сезона, так называемой "холландсе ниуве". Флажки фигурируют в названии народных гуляний потому, что ими традиционно в этот день украшаются гавань городка Схефенингена и близлежащие улицы.Традиция берет начало в 16 веке, когда по субботам накануне Троицы жители Схефенингена украшали свои корабли флажками. На второй день Троицы весь город собирался на пристани и провожал рыболовецкие суда в море. Первый корабль, который возвращался с уловом сельди, объявлялся победителем Селедочной Регаты. В наши дни День Флажков начинается в 10.40 утра официальной речью и поднятием флага Схефенингена. Селедочная регата до сих пор является гвоздем программы, хотя и стала больше корпоративным событием, в котором принимают участие различные компании. Однако День Флажков скорее напоминает праздник, чем соревнование. Гости активно поедают селедку и пьют Korenwijn.

Способ приготовления сельди голландцы долгое время хранили в секрете, ведь в средние века экономика страны сильно зависела от продажи этого деликатеса. Рыбу потрошат особым способом, солят и помещают в бочонки. Первая бочка традиционно предназначалась монархам. Сегодня символический первый бочонок продается на благотворительном аукционе, но королеве Беатрикс по-прежнему преподносят сельдь в подарок.

В Голландии только один главный международный аэропорт - Schiphol, который находится в 10 км к юго-западу от Амстердама. Хотя это один из главных международных центров Европы, рейсы в Лондон или Брюссель обычно более дешевые, чем рейсы на Амстердам, и многие летят сначала в Брюссель, а потом добираются в Амстердам на поезде или автобусом. Из Москвы (Шереметьево) в Амстердам прямые регулярные рейсы предлагают Аэрофлот (ежедневно, от €370) и KLM (ежедневно, от €380).
Из Санкт-Петербурга в Амстердам летают Пулковские Авиалинии. Кроме того, можно воспользоваться услугами ряда других авиакомпаний, осуществляющих рейсы в Нидерланды с пересадкой в различных городах Европы.